SONSIERRA NAVARRA HILLS VINEYARD
Finca La Pared está ubicada en la Sonsierra Navarra. Paraje abrupto y sereno en zona fresca, con terreno ondulado, a donde te transporta la primera copa…
FINCA LA PARED
GRACIANO
2019. Uvas de elevada concentración. Es la clave diferencial
de Finca la Pared
Winemaking
La vendimia, que se recoge fría durante la noche,
se macera durante 4-5 días en depósitos de acero
inoxidable de pequeño tamaño. En ese tiempo, mientras se
inicia una lenta fermentación por levaduras seleccionadas,
se entrega suavemente todo el carácter de esta variedad.
Combinando delestages y remontados en determinados
momentos, favorecemos el proceso de extracción y
maceración. La maceración se prolonga 10 días más tras la
fermentación. Prensamos suavemente y el vino realiza la
fermentación maloláctica en depósitos aún más pequeños
de acero inoxidable. Cuando el vino ha perdido los turbios
más gruesos, de forma natural, pasamos el vino a barricas de
roble francés de origen Vosges de grano fino. Son barricas
artesanales de las que sólo se fabrican 300 unidades al
año, con un secado natural de 60 meses. La crianza se
mantiene durante 12 meses en estas mismas barricas sin
realizar ningún trasiego. El vino se embotella tras una ligera
filtración sin clarificar
Tasting note
Es un graciano patente, perfectamente integrado con la
madera. Notable recuerdo de especias frescas y negrura en
las frutas.
Reservado, sereno, negro profundo. Tacto sobrio.
FINCA LA PARED
Mínima intervención
Respetando un entorno de alto valor medioambiental.
FINCA LA PARED
Cuidar el detalle
Cuidado y selección desde el origen en busqueda de la elegancia.
FINCA LA PARED
Vinos para disfrutar y compartir
Donde te transporta la primera copa.
C/ Rua Romana 81, 31390 Olite (NAVARRA)
C/ Jesús Landaluce nº 3
Polígono La Alberguería
31230 Viana (Navarra) España
T. +34 948 64 50 08
F. +34 948 64 51 66